在我们的日常生活中,火锅配上各种肉丸是我们生活中必不可少的,尤其是疫情期间,不可出蜂擒萏赃门,我们就来研究一下美味又健康的自制虾丸吧~
食材
虾500克
瘦肉100克
料酒适量
蛋清一个
姜适量
盐少许
胡椒粉少许
淀粉350克
方法/步骤
1、首先,将虾洗净水貔藻疽,去壳,用牙签剔出虾线,放入搅拌机搅拌成泥,家里没有搅拌机的,可放在砧板上,使用刀背剁碎,再剁成泥。瘦肉洗干净,采用同样方法,剁成泥。
2、将适量姜切碎,剁成泥状放好,打一个鸡蛋,取出蛋黄,留蛋清备用。
3、先将蛋清放入容器内,再将剁好的虾与肉,姜等放入,依鸱远忡绑次加入料酒,盐、胡椒粉等搅拌好,再加入淀粉,顺时针搅拌,记住,一定要顺时针搅拌,不然虾丸不够顺滑。
4、用一个保险膜盖住,静置十分钟,即可用手抓起虾泥,挤出一个小球,用一个勺子勺出放入冷水中。
5、锅里烧一锅热水,小火,全部做好后,将虾丸轻轻捞起放入锅中大火烧开即可。即可呀贰硭眶做出美味可口的家常版虾丸,味道不输给外面买的呢。