今天认真做了一道红烧鱼水貔藻疽，家人都很爱吃。其实只要掌握好煎鱼的方法，这道菜就十分简单。而且鱼肉营养丰富，细嫩又不宜长胖，最好可以每周吃一次鱼。
食材
黄花鱼2条
姜1块
葱2根
蒜半个
生抽2勺
砂糖1勺
郫县豆瓣酱2勺
料酒1勺
盐少许
花椒适量
干辣椒适量
步骤/方法
1、将鱼洗净，用料酒、盐、少于油腌制10分钟。
2、姜切丝，蒜切片，葱切葱花。
3、热锅热油，将鱼两面煎至微微发黄捞出待用。
4、锅内留底油，爆香姜丝、蒜片、葱白，并加入花椒、干辣椒一起炒出香味。
5、放入郫县豆瓣酱炒香。
6、锅内放入开水，将鱼放入锅中，两面都烧至8分钟左右，待汤汁浓稠撒上葱花即可出锅。
