今天带来的是羊蝎子火锅,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
羊蝎子1000g
香菜2棵
生姜1小块
花椒5g
小茴香5g
孜然粒5g
良姜1小块
香叶2片
桂皮1块
红枣6颗
干辣椒4个
白胡椒粒3g
料酒2勺
生抽2勺
老抽2勺
盐1/2勺
方法/步骤
1、准备好羊蝎子１袭滇斟剁０００克、１小把香菜、生姜1小块、花椒5克、小茴香5克、孜然粒5克、良姜1小块、草果1个、香叶2片、桂皮1块、干辣椒4个、白胡椒粒3克，红枣６颗
2、羊蝎子洗净放入Miji闸拊福律24cm瓷釉全能深锅中注入适量清水，将深锅放置MijiCube4便携式辐热炉上。
3、逆时针旋转开关至双圈档位，听到“嗒”的响声立即放开旋钮，选择双圈档位烧开羊蝎子。
4、烧开后，取出汆烫过的羊蝎子冲冷水后沥干水分备用。
5、将Miji28cm瓷釉全能炒锅放置MijiCube4便携式辐热炉上，保持双英藏貊晌圈烹饪模式，锅中倒入适量油烧至５成热，放入除干辣椒和红枣外所有香料。
6、煸炒出香味。
7、放入汆烫过的羊蝎子。
8、翻炒羊蝎子３分钟左右，羊蝎子炒出香味。
9、倒入没过于羊蝎子的开水。
10、放入干辣椒和红枣。
11、保持双圈档位，烧开羊蝎子，撇去浮沫。
12、往Miji28cm瓷釉全能炒锅中加入２勺料酒、２勺生抽、２勺老抽。
13、盖上锅盖，调至４档位，炖煮９０分钟。
14、炖煮好的羊蝎子锅中，加入半勺食盐。
15、加入香菜后就可以开始涮火锅了！
16、涮火锅了，先吃肉骨头，羊肉肉质酥烂入味，鲜香无比，锅中的汤汁可以涮自己喜爱的食物，羊肉片、白菜粑颇岔鲷、老豆腐、粉条、菌菇类等，温度可以轻松灵活掌握自己想要的火侯，美美享受御寒滋补的羊蝎子火锅！
