很多宝妈给宝宝吃虾都是现吃现买,但是有时候又碰不上锪者谧桁新鲜的活虾,冻虾经常是死了很久的,不能保证卫生程度。今天就给大家分享一个蔬菜虾丸,好吃又能冷冻保存,想吃热一下即可,方便又美味。
食材
活虾半斤
西兰花适量
鸡蛋(蛋清)1个
胡萝卜适量
蘑菇3朵
方法/步骤
1、买来鲜活的大虾(给孩子做的最好买鲜活的,避免死虾冻虾)祛除虾线。
2、去头去皮,剁成肉泥(不需要使用料理机,不需要太细,有嚼头口感更好一些)
3、蘑菇,胡萝卜,西兰花焯水,切成碎末。
4、将准备好的食材放在空碗内,加入淀粉和盐。加入2勺蛋清(如果太稠了,就多加些蛋清水貔藻疽,太稀就多加些淀粉,自由调节)。
5、顺着一个方向搅拌上劲,能够立住一根筷子即可。肉丸,肉馅都要用到这个方法
6、用手揉成球状,放在胡萝卜片上,这样蒸出来不会泡在水里,避免影响口感。
7、上锅,中火蒸10分钟左右即可。
8、吃不完的可以冷冻保存,每次吃前蒸一下即可,很方便。