不是必须放糖，姜汁撞姑逐拢愠奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生物理反应，使牛奶凝固制辑湃形傥作而成。
主料：牛奶200ml、姜汁15ml
调料：白糖适量
牛奶185毫升，姜汁15毫升白糖15克
姜磨蓉滤除姜汁1勺子，约15-20毫升
牛奶放入1勺子白糖隔水加热。甜度可按个人口感增减
边加热边搅拌，目的是把白糖搅散，加热到80度左右
热牛奶和姜汁
一次性将热牛奶撞入姜汁里。
热牛奶撞入姜汁之后不要动它。
静置3分钟即可成型。
成型的姜撞奶，可以稳稳当当的承托在一个勺子
成品
