今天带来的是什锦糯米酿豆泡,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
糯米100克
鸡胸肉90克
香菇50克
胡萝卜30克
洋葱45克
生抽1勺
老抽多半勺
蚝油一勺
糖半勺
盐少许
青豆、玉米粒各一小把
豆泡15-18个左右
方法/步骤
1、糯米清洗后提前泡4小时左右，也可以隔夜泡
2、蒸熟糯米，泡过的糯米含水量多，蒸的时候水稍微没过糯米或者齐平即可。
3、鸡肉剁成洗碎的小丁，越碎越好。加2克料酒，一克盐，一克胡椒粉腌制15分钟
4、把香菇、洋葱、胡萝卜也切碎丁，越小越好
5、锅中热油，油量略微多一些加入鸡丁先煸炒至变白，再依次加入洋葱、香菇胡萝卜翻炒均匀
6、加入生抽老抽蚝油糖，结合自身口味酌情加盐
7、翻炒均匀后加入糯米饭，糯米饭会吸油一些炒拌均匀后盛出备用
8、豆泡提前用温水浸泡，泡软一些容易操作，把顶部用剪刀剪掉一些，漏出口即可，掏空里面的豆腐
9、把糯米饭填进去，塞瓷实一些
10、依次摆入笼屉里
11、水烧开后下面煮一些玉米、青豆粒
12、上面放上豆泡用营养蒸模式蒸10分钟。若你使用的是普通的蒸锅直接上汽后蒸10分钟
13、大火模式
14、取出后摆入玉米青豆粒也可以点缀点胡萝卜粒
15、又鲜又糯，好吃极了～
