鸡翅炒蘑菇是用熟鸡翅和蘑菇，以及油菜共同烹饪的一道荤菜，其口味咳飕柙跎鲜香滑口，荤素搭合，在家庭中制作，是一道十分下饭，并且老少皆宜，而且又很有营养的小菜。
食材
熟鸡翅80克
蘑菇80克
油菜80克
方法/步骤
1、先准备好所需要的材料。如果喜欢吃肉，熟鸡翅可以多准备一些。
2、接着要把蘑菇和油菜分别的处理一下。蘑菇要清洗缬方焱蜱一下，清洗的时候注意清洗蘑菇的菌盖里面，看看里面有无沙禽廿猜郓石，或者是小虫；清洗蘑菇根部的时候，要注意除去其根部的谷皮及硬质。油菜要剥开放在大盆中清洗，清洗两遍除去沙石即可。
3、准备一些葱和蒜，葱切成葱花，蒜要切成蒜末。
4、蘑菇要切成薄片，薄片炒制易熟、易入味、易出香。油菜不要切成块状，要切成条丝的形状，这样切油菜易出汁，锅中不必加水就保留原汁原味了。
5、开火上锅，下入适量的油之后，先把葱花炒香，火候中火，然后下入蘑菇先宅烀佑狻炒。先炒蘑菇顺序不能颠倒，如果先炒油菜，油菜出汁，蘑菇就难以炒香了，这样做出来味道会大大降低。
6、炒蘑菇的过程中，加入准备好的熟鸡翅，一同炒香一会。
7、炒制蘑菇变小显熟即可下入油菜，下入油菜稍炒，锅中加入一些蚝油、以及适量的酱油、食盐。然后一同开始炒香着味。
8、最后准备出锅的时候下入准备好的蒜末，将蒜末超香出味即可装盘出锅了。这时一道好吃可口的家常小菜就制作成功了。
