猪杂粥是南方人最爱的美食之一，无论是宵夜，还是早餐，很多店铺都有供应。要做一锅鲜美的猪杂粥是有讲究的。
食材
瘦肉适量
猪肝适量
猪腰1个
粉肠适量
米3-4人分量
姜少量
葱少量
胡椒粉少量
酱油适量
盐适量
香菜少量
方法/步骤
1、准备好猪杂（瘦肉，猪肝，猪腰，粉肠），洗干净，瘦肉切薄片，猪肝猪腰切片，粉肠切小段。
2、在切好的猪杂中加入少许盐，花生油，酱油，搅拌均匀，待用。
3、把姜洗净切丝，葱和香菜洗净切花。
4、把米洗净，放入砂锅内，加入适量的水。大火煮开，然后调小火让其慢慢煮，直到米开花成熟了。
5、粥熟后，火候调大，趁粥滚的厉害时，倒入准备好的猪杂，用勺子顺时针方向搅拌，让猪杂不粘一起。
6、大火将猪杂煮熟偷后，倒入切好的姜丝和葱花和香菜治糌豇惺綮锅中，加入适量盐，酱油，胡椒粉和少许花生油。顺时针搅拌均匀，即可关火。趁热盛碗开吃即可。
