【烧青茄子】不耗油的烹煮就是事前先腌制茄子，有肉酱香味道就是好下饭！
食材
茄子(绿皮)500克
猪肉200克
姜片适量
盐适量
蒜片适量
生抽2汤匙
老抽1汤匙
淀粉水半碗
油少许
步骤/方法
1、茄子提前泡水洗干净。
2、洗净的青茄子切滚刀块，撒盐腌制。
3、猪肉切片，姜蒜片，生抽老抽备好。
4、腌制过的茄子倒去盐水，稍微用水冲洗。
5、锅烧热点少许油，小火煸香猪肉。
6、盛起猪肉爆香姜蒜片。
7、倒入腌制过的青茄子翻炒。
8、加入猪肉，浇入酱汁翻炒均匀。
9、视乎翻炒程度的干湿，兑入少许水盖上锅继续烧开。
10、淀粉水收汁即可。
