双椒鸡捞面，是传统中国特色面食。创始人金二奎，(丁宝桢的家用厨师)发明创造，流传于济南。鸡剜粞蠡仑肉与辣椒麻椒相结合，面条煮熟后，捞出，浇上卤子，拌鸡汤即成母皿钟床双椒鸡捞面。麻椒必须是精选的四川麻椒，辣椒是四川二荆条辣椒。麻辣鲜香，以其爽口，回味辛辣，辣中带麻著称。带有川菜风味特色的面食。
食材
鸡腿肉2个
面条300g
红椒5个
青椒5个
花椒2g
青藤椒5个
姜6片
蒜5瓣
葱2根
淀粉1g
胡椒粉1g
生抽3g
老抽2g
蚝油2g
白糖5g
食盐3g
方法/步骤
1、鸡腿剔骨切成小块，放几片生姜，一勺料棰僖崩妓酒，一勺生抽，一勺糖，一勺蚝油，一勺白胡椒粉，一勺淀粉抓匀腌制30分钟
2、起锅热油，有七成热放青红花椒炸出麻味，不要炸糊，鹾烯轮挤放葱姜蒜炒香放入鸡肉煎炒至熟，再放入青线椒和小米椒炒至均匀。
3、倒入2-3勺生抽，2老抽，2蚝油，一勺糖，适量盐翻炒均匀上色。
4、面条倒进去、拌拌拌确保每根面条都能裹到香香的酱汁。
5、出锅装盘，真真的又麻又辣，够味过瘾
