今天带来的是啤酒黄豆猪蹄煲,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪蹄两只
黄豆10克（个人口味酌情增减）
啤酒一罐
葱姜八角香叶10克
干辣椒5个
耗油1勺
生抽3勺
老抽2勺
盐巴鸡精少许
料酒1勺
方法/步骤
1、刚拿回家的三根猪蹄和一点黄豆粒
2、猪蹄看起来很漂亮，黄豆提前洗洗泡在那里
3、刚加好水的黄豆粒，圆圆的
4、猪蹄上的毛很难搞，我学重庆爸妈在燃气灶上一个个熏毛，这是刚熏完的样子，还没洗
5、洗洗刮刮一些碎毛弄没啦
6、冷水下锅，放些生姜，八角，香叶，料酒烧开去血水
7、大概一个多小时后，黄豆泡发了，变大了，淘淘水沥起来！
8、去过血水的猪蹄，用凉水清洗干净开始分出来一份放冰箱，剩下的一个炖莲藕汤，一个做黄豆猪蹄煲
9、分了几块用小锅放冷水，葱姜料酒和几粒花椒开始炖汤
10、猪蹄小火四十分钟炖的差不多时，再加入莲藕继续炖！
11、另外一份加一点油，放葱姜蒜干辣椒，再来五颗冰糖炒，把大概糖炒化，金黄的样子就可以啦
12、八角，香叶，和炒好的猪蹄，放砂锅
13、两勺老抽，一勺耗油，三勺生抽，一罐啤酒倒在上面
14、再加入清水没过猪蹄
15、放几节葱段，放泡好的黄豆粒
16、大火烧开，中小火再慢炖一个半小时左右
17、最后大火收汁加点盐巴和葱花就可以吃啦
18、这个黄豆很好吃，猪蹄也不腻
19、另外清炖的莲藕猪蹄汤也熟了，加盐巴胡椒粉和鸡精就可以吃啦
