今天给大家介绍下鸡蛋抱虾泥的做法，一起看看吧!
食材
虾仁500克
鸡蛋2个
蒜苗2根
葱花适量
料酒1勺
油少许
盐少许
胡椒粉10克
玉米淀粉适量
方法/步骤
1、虾仁用少许盐，少许胡椒粉，少许淀粉腌制，虾仁用蒜臼打成虾泥
2、打好的效果如图，类似于虾滑，保留一点颗粒状
3、打好蛋液，加入少许料酒，适量盐，要不要太多，虾仁里也有少量。将虾仁倒入蛋液，用手将黏成一团的虾仁分散开
4、蒜苗切碎，加入蛋液中混匀，加少许葱花碎
5、热锅，冷油，炒鸡蛋油要适量多一些。倒入蛋液，中火，铲子顺时针滑动蛋液
6、蛋液基本成形后再掂锅翻面，掂不动就用锅铲翻炒也一样。炒至完全成熟，如图所示。喜欢吃鸡蛋焦缬方焱蜱一点的就稍微多炒会儿
7、装盘
