春天正是韭菜新鲜上市的季节，烙几张素馅饼吃，再好不过了。外皮酥香、内里鲜嫩，别提多好吃了。
食材
面粉500克
水300-310克
韭菜250克
鸡蛋2个
虾皮50克
盐少许
十三香适量
香油适量
步骤/方法
1、先和面。面粉加水，和成比较软一些的面团。我通常是一咐搭趔涮边加水，一边用筷子搅拌，搅拌至没有干粉，面团比较湿软即可。和好的面团醒发半小时。
2、准备馅料，韭菜洗干净，切碎，鸡蛋炒散，加入虾皮，加入十三香、香油、少许盐，搅拌均匀。
3、醒发好的面团，放在案板上揉匀，分成大小均匀的剂子。面团会比较黏手，多准备一些干面。
4、剂子揉圆，按扁，用擀面杖把边上擀薄一些，包上馅料，包成包子。
5、包子底朝上按扁，再轻轻的擀薄成圆形。
6、平底锅刷油，小火烙熟即可。
