今天带来的是糯米蒸肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
排骨10克（个人口味酌情增减）
糯米一小碗
老抽10克（个人口味酌情增减）
白糖少许
盐少许
十三香10克（个人口味酌情增减）
料酒1勺
方法/步骤
1、排骨要艽鹤绚趣选肥瘦相间的，蒸的时候肥的排骨铺最上面，瘦的铺底下，这样蒸出来的肉不会太干，肉质比较软嫩。用五花肉也可以做
2、提前一晚把糯米洗干净浸泡，我放了一小碗糯米，蒸好的糯米吃起来口感和吃粽子差不多
3、排骨洗讲垛舯程干净切块，沥干水分，倒入老抽，料酒，少许盐，少许蚝油提鲜，糖，十三香拌匀腌制2小时以上。排骨也可以提前一晚腌制入味。我老抽倒的属于多的，上海人就是喜欢浓油赤酱，尸园拽诟家里老抽用的挺快泡好的糯米同样加入老抽，料酒，少许盐，少许蚝油提鲜，糖，十三香拌匀腌制2小时以上
4、取一个大碗，碗鹊奁夭肢底铺上一层的糯米每块排骨裹上糯米（借助工具勺子，把糯米放在肉上）瘦的排骨铺下，肥一点肥的铺上面，蒸的时候肥肉的油会溢出下去出恝依在绌来渗透到下面。多下来的糯米铺在最上层腌制肉和糯米的酱汁一起倒入碗内多出来的糯米铺在最上面，像这样
5、高压锅隔水蒸
6、美味
