今天带来的是当归山药鸭肉汤,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸭肉400g
山药250g
当归10g
莲子20个
枸杞30颗
红枣6颗
生姜8片
料酒1勺
盐2匙
方法/步骤
1、鸭肉洗干净,斩块,装碗里。
2、锅里注入适量清水,加热,鸭肉倒入锅里,水开后再焯2分钟。撇去浮沫,捞出鸭肉用清水洗干净,装碗里备用。
3、当归过下水,掰小段;生姜洗干净,切片;将其一起装碟子里。
4、鸭肉倒入锅里,放入当归和姜片。
5、锅里注入适量清水,放入料酒。盖上锅盖,摁住煲汤键定时煲汤1个半小时。
6、莲子放入干净的碗里,加入半碗清水浸泡5-10分钟。
7、泡好后的莲子去心,过水洗一下;红枣去核,洗干净;枸杞过水洗一下。将其一起装在碟子里备用。
8、山药去皮,洗干净,滚刀切块,装碗里。
9、1个小时后,打开锅盖,把山药、枸杞、红枣、莲子一起倒入锅里,用汤勺拌匀。盖上锅盖,继续煲汤。
10、汤快好的时候,打开锅盖,加盐调味,拌匀即可出锅。
11、盛碗!