如何用酒酿发酵做馒头
食材
面粉450克
米酒350克
水100克
方法/步骤
1、1.将面粉放入盆中，在放入米酒水和水，搅拌均匀。
2、2.然后一直揉面，直到盆光、面光、手光，就代表面揉好了。
3、3.揉好的面用保鲜膜包好，常温发酵即可，直到面团发酵到比原来大2-2.5倍，就代表发酵好了。
4、4.发酵好的面，切成适当大小的剂子，然后做成小馒头即可。
5、5.做好的馒桌薜兀变头，放入蒸笼中，继续发酵10分钟，最后放入蒸锅中（冷水开始蒸），大约蒸12-15分钟，关火，然后不揭开锅盖，5分钟后揭开，这样做可以防止馒头塌陷。