鱼肉的做法很多，今天用大头鱼肉搭配青椒和酸梅醋做成一道酸辣放舯荚脔鱼，做出来的成品酸酸辣辣，非常开胃好吃，下面把做法分享给大家参考。
食材
大头鱼400克
青椒50克
姜丝适量
酸梅醋1大勺
生产适量
料酒适量
水淀粉适量
方法/步骤
1、把大头鱼肉斩成一块块，放到盘中，加适量的盐、料酒、生粉搅拌均匀腌制20分钟左右。
2、青椒切成小丁，姜丝、酸梅醋准备好。
3、热锅下油，油量要比平常炒菜多些。
4、然后把鱼块摆到锅中，用小火煎至焦黄色铲上碟中。
5、再开火下油，放姜丝进去爆出香味，然后放青椒进去，加适量的生抽翻炒入味。
6、然后下酸梅醋进去。
7、鱼块回锅，加小半碗水，几滴老抽、适量的水淀粉翻炒均匀。
8、用中火焖至汤汁浓稠大约1分钟左右就可以出锅了。
