蛋酿作为家乡的特色菜，学会这道美味佳肴，不仅增添生活色彩，还能发扬优良传统。
食材
鸡蛋4个
猪肉半斤
韭菜少许
油少许
盐少许
方法/步骤
1、材亓歃肿肖料准备：鸡蛋、韭菜，猪肉。将猪肉和韭菜洗干净，把猪肉切成小块剁碎，韭菜切细，与猪肉放在一起，撒入适量食盐搅拌再剁碎。
2、鸡蛋打入碗里，用筷子搅碎或用打蛋机搅碎，直到用筷子挑起没有丝连的蛋液即可。
3、起锅烧油，每倒进1/4勺油，放两勺蛋液，用勺子轻诮饬买焯轻将蛋液铺开抹成圆状，再放入一勺猪肉，然后用铲子轻轻将猪肉按成长形，把蛋液的一边铲起盖住，最后翻动另一边即可。
4、将包好的蛋酿放到锅壁上，再做下一个，时而翻动下包好的酿，如此循环。全部做好后，凸鹣沮北把酿放在一起，加入3碗水煮熟即可。
