今天带来的是竹笋木耳炒肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
竹笋250g
木耳150g
瘦肉80g
小葱2条
姜蒜5g
淀粉10g
酱油10g
方法/步骤
1、竹笋洗净切段或者切开
2、木耳洗净切丝
3、木耳切好后放入开水中煮5分钟【方便翻炒时快速起锅，因为木耳煮后不会变色变味】
4、煮木耳的时间可以把瘦肉切丝，放入淡粉酱油鸡精【切勿用水去搅拌淀粉，因为酱油不仅可以融化淀粉，还逐吴哉姆可以改变瘦肉白花花的颜色，这样炒出来的瘦肉更好看】
5、姜蒜切好，葱头，葱叶分别切成段
6、待油9分热时放入姜蒜葱头，再倒入拌好淀粉的瘦剜粞蠡仑肉快速翻炒1分钟，快速从油锅里捞出【这样的瘦肉更嫩，吃起来不会很老】
7、锅里炒瘦肉剩下的油热后倒入竹笋翻炒至9分熟时，倒入木耳瘦肉葱叶段一起翻炒1.闸拊福律2下，加入盐巴、花椒粉.鸡匹裥寸撵精即可起锅，装盘后加点香菜点缀【起锅时不用加入酱油，因为瘦肉有加酱油，再次加入酱油容易整锅菜色彩很暗淡，盐也要少放，酱油原本含盐】
