羊肉粉汤是陕北清涧的传统美食,对于很多陕北的人这道羊肉粉汤就是家乡的味道,那么接下来看看它的做法吧!
食材
卤羊肉200g
清涧土豆粉条200g
土豆半个
青红椒各半根
豆腐一块
葱丝姜丝适量
盐鸡精胡椒粉姜粉各一勺
方法/步骤
1、将卤好的羊肉切成大小均匀的块,土豆切成丝,豆腐切成片,青红椒切成菱形块,备用。
2、锅烧热油,六成油温下入切好的土豆丝,炸至金黄酥脆捞出,下入切好的豆腐,炸到豆腐外层有一层硬皮后捞出。
3、将炸好的豆腐切成细丝放入碗中备用。
4、锅中加入一大碗清水,下入羊肉,葱和姜,煮4~5分钟后下入盐鸡精胡椒粉姜粉调味。
5、将所有配料全部下入锅中,煮熟后捞出装碗。
6、在碗中装入土豆丝和一勺辣椒油,即可食用。