今天带来的是果仁酥,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
中筋粉125克
玉米淀粉25克
玉米油55克
糖粉45克
奶粉15克
无铝泡打粉1克
食用小苏打0.7克
盐0.5克
鸡蛋液30克
果仁30/40克
方法/步骤
1、首选的是玉米油跷孳岔养。油糖蛋液先充分混合均匀。家里低筋粉用完了。只好用用中筋粉＋玉米淀粉代替，味道一点也不差!所有粉类过筛倒入油糖液中混合搅拌（上下叠压按，以免面粉出筋性）。
2、搅拌让油蛋液与面粉充分融合，再加入果仁30～槐划儋昴40克，继续上下叠压成团备用。盖上保鲜膜静止15/20分钟，然罨傺烙窑后分成35克一个面团共九个。正好烤制一盘量。我的烤盘34.5/30CM供大家参考。花纹是网格烤网压的哈哈
3、这个是我加可可粉的。骒貉缭塄原料不变，增加5克可可粉。这里说下奶粉可可粉还有那一丢丢盐可加可不加，我都试验过口感一点不差的。添加目的丰富根据个人口味的。如果不加奶粉可可粉的蛋液少加5克。
4、烤箱预热1蚀卺垦肝70度18/20分。从18分起就要看住了，以免烤过。那如果你烤到一半时间颜色有点过就盖上一层锡箔纸。烤箱内有热风的打开，上色更加均匀些。
5、烤网上凉凉。成品非常酥脆。
