皮蛋酥是一种很美味的食物，那么这道美味的食物该怎么做呢？今天小编就给大家带来五彩皮蛋酥的做法，樊咒及儆希望对你有所帮助。
食材
油皮适量
低粉20g
中粉64g
盐一勺
糖粉10g
黄油30g
冰水40g
油酥适量
低粉120g
猪油60g
苏姜少许
皮蛋2个
莲蓉240g
方法/步骤
1、水油皮和油酥擀成面团
2、拿出3-4片的苏姜，切碎。把莲蓉准备好后把姜碎揉进莲蓉馅里备用。
3、皮蛋剥开后用白糖和白酒腌1个小时左右后上锅蒸大概5-6分钟。最好就是用保鲜膜包好再蒸哦，这样可艮劁飨戽以保存皮蛋里面的水分。
4、把皮蛋包入姜蓉馅内(莲蓉➕姜的混合物)，放在一旁备用。
5、最后把馅按照蛋黄酥的包法包进水油皮里面。
6、上火200度，下火150度放下层，35分钟左右。20分钟后注意要留意酥酥的状态
