本篇经验介绍一种食物的吃法，话梅小排的做法，下面我们一起来看下吧。
食材
猪肋排600克
话梅12个
生抽1勺
料酒1勺
冰糖适量
淀粉适量
番茄沙司1勺
葱姜适量
方法/步骤
1、首先将猪肋排洗净切段，放入锅中加入凉水，并加入葱、姜和料酒焯水，撇去浮沫，捞出排骨。
2、然后将排骨控水后，均匀的裹上一层淀粉。
3、接着将锅中足量的油，烧七成热放入排骨，炸至微黄后捞出。
4、继续冷锅冷油，加入冰糖炒制焦糖色，倒入排骨翻炒均匀，让排骨裹上一层薄薄的糖浆。
5、然后加入开水没过排骨0.5厘米，加入话梅，调入1勺生抽、1勺老抽、白糖，番茄沙司和少许盐。
6、最后大火烧开后，转中火烧炖25分钟左右，大火收汁，盛出装盘即可。
7、话梅小排的成品图。
