猪肝想更好吃，别直接下锅炒，记得多这一步，口感滑嫩又熟得快
食材
猪肝400克
青椒2个、红干椒3个、盐适量、生抽2茶匙、淀粉少许、老抽数滴、鸡精少许、生姜丝少许
方法/步骤
1、因为猪肝是解毒器官，所以买回来的猪爨琅骰汉肝一定要用水泡上三四个小时，途中多换几次水，除去肝中的血液再烹饪更安全。
2、土豆削去外皮后，然后对半切开，再切成土豆薄片。注意别切太厚，不容易炒熟。
3、青椒去籽后，切成块状备用，红干椒切成小段。
4、将猪肝切成薄薄的片状。
5、然后放入淀粉、生抽、老抽，并抓匀腌制10分钟左右。
6、热锅热油，放入姜丝爆香后，再捞出弃之。
7、倒入猪肝，大火快速翻炒大约两三分钟左右，炒至九成熟断血水就可以了，先关火盛出来。
8、热锅热油，倒入土豆片和青椒开大火爆炒2分钟。
9、然后放入猪肝、盐、鸡精，继续翻炒两分钟，便可以关火装盘了。炒猪肝不宜时间太短也粲茸锿枋不宜时间过长。所以如果实在判断不了是否熟了，可以切开，查看猪肝的内部组织，无血水即可。
10、好了这道菜就炒出来了，大家学会做法了吗？欢迎试一试！
