立冬之后，气温下降，早餐开始喜欢熬粥。小米粥香浓又好喝，但是食材比较单一，可以加点山药一昝夂阍鸩起熬煮。大家都知道小米养胃，容易消化，非常适合老人和孩子芟坳葩津，还有肠胃不太好的人食用。山药为温和平缓滋养品，温和而不燥热。小米和山药都属于粗粮，无论是老人还是孩子，多吃点小米和山药对身体都非常有益。山药小米粥我家隔三差五就做一次，口感黏稠软糯，热量低又养胃，营养又好吃！有人喜欢在熬粥时加一点食用碱，说那样熬出来的粥又黏又烂，而且还能缩短煮的时间。其实是不可取的，加食用碱不仅会降低谷物中的蛋白质，维生素也会破坏掉。熬好粥我也有几个小诀窍：首先还是要要选择好食材，小米最好用新小米，时间允许的话可以在熬粥之前用冷水浸泡分钟，待水开后再将小米再下锅煮，小火熬煮时间要充足！这样熬粥不用放碱，一样好黏稠又好喝。今天这道山药小米粥是由山药和小米经过时间熬煮而成，煮小米粥的时候要注意别煮糊了。加足水量煮沸以后即可转小火，并不时用勺子搅拌至锅底，防止粘锅。山药不用事先切好，待到要放的时候再切也不迟，早切容易氧化变色。接下来我们就一起来看一看这道【山药小米粥】具体是怎么做的吧？
食材
山药500g
小米100g
饮用水1500ml
方法/步骤
1、首先我们要准备好制作这道【山药小米粥】需要用到的所有食材：山药500g、小米100g。
2、砂锅中加入饮用水1500ml大火煮开，将小米用水清洗干净，水开后将小米下入锅中，开锅后转小火熬煮15分钟。煮粥的水要一次性加足，中途添加会影响小米粥的黏稠度和口感。
3、趁煮小米的时候，戴上手套将山药削去外皮，清洗干净后放到案板上切成滚刀块。切山药时最好也戴着手套，避免山药的汁液粘到手上引起刺痒。
4、15分钟后将切好的山药块倒入砂锅中，再次煮开锅后转小火熬煮20分钟。小米粥快熬好的时候最容易粘锅底，中途记得多用勺子搅拌几次，防止糊锅。
5、待小米煮至开花黏稠，山药被煮至软糯，香喷喷的山药小米粥就做好了。经过小火慢熬后的山药非常软糯，入口轻轻一抿就化了，早餐吃上一碗山药小米粥，暖意直抵身体每一个角落。
