红豆饼我之前从未用发面做过，后来偶然尝碍测行臬试一次后，发现这发面做的红豆饼竟是如此美味，外皮暄软且略带酥脆的口感，而内馅又特别的清香，发面饼当作早餐吃，亦或是下午茶都行，我们可以筛觐子裆发现在夏天发面速度快，而冬天则不易发面成功，所以我们在冷天发面的时候一定要将其中的小技巧掌握到位，发面食物暄软绵密，发酵速度快，且口感好，完全不输夏天做发面。
食材
面粉500克
红豆馅50克
白糖10克
干酵母粉5克
食用油少许
方法/步骤
1、第一步，面粉中加入白砂糖，酵母粉放入温水中，稍微搅拌下，静置10分钟，待看到酵母水的上层满满都是密集型小泡泡，就说明可以和面了；
2、第二步，酵母水倒入在面粉中，揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜，再盖上厚被子，放在电褥子上患束锍瓜开始发酵，差不多2个小时的时间，便可看到发酵好的面团上有许多的小孔；
3、第三步，就说明发酵成功了，移至在撒上干面粉的案板上，揉搓排气，用刀切开，切开没有小孔就可以了，将其整理成长条，分成每个60克的小剂子；
4、第四步，分别揉成圆球，松弛15分钟，将红豆馅准备出来，取一份小面剂子，用手按扁，放入红豆馅水貔藻疽，将其收口捏好朝下放置，二次醒发40分钟的时间；
5、第五步，不粘锅中刷上少许油，放入红豆饼，小火开始烙，待定型后翻面，将饼的两面都烙好成金黄色，就可以出锅了。
