鸭中翅是鸭翅最好吃的部分，每次做的红烧鸭中翅都被家里的一大一怅屹岖噤小抢光光，吃得有滋有味。该文章来自豆果美食达人作者张小厨厨房
食材
鸭中翅12根
八角5个
桂皮1块
花椒1克
冰糖10克
大葱1小段
蚝油3勺
老抽2勺
生抽3勺
料酒半羹
食用油半勺
生姜1块
步骤
1、准备食材：鸭中翅、桂皮、八角、花椒、香叶、姜、大葱、冰糖。
2、姜切片、大葱斜切、桂皮用刀拍碎。
3、鸭翅冷水下锅焯水、放入2片姜、半羹料酒。
4、焯水后捞出来用清水冲洗掉杂质，沥干水备用。
5、锅里放油，放入冰糖。
6、冰糖烧出糖色后倒入鸭翅，翻炒上色。
7、放入八角、桂皮、香叶、姜片、花椒、大葱炒出香味。
8、放入3勺生抽。
9、放入2勺老抽。
10、放入3勺蚝油。
11、翻炒均匀。
12、放入清水淹过鸭翅。
13、盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖35分钟左右。 喜欢口感软烂的适当延长时间。
14、大火收汁。
15、装盘撒上葱花装饰。
16、好香，来一根吧！
