酸辣鸡杂大家都知道，原来是川菜，现在却流行于大江南北，成为一道大家很熟悉的家常菜。溏胃釜阼对于喜欢吃粉的湖南人来说，把各种各样菜肴溶入粉中是一件乐事，于是酸辣鸡杂粉就这样做成了。
工具/原料
主料150g米粉配料50壹执慵驾g鸡杂8g泡椒5g剁椒3g葱2g盐5ml面条鲜酱油2ml酱油1g味精5ml米酒
方法/步骤
1、米粉泡发捞出沥干水分。
2、鸡杂处理干净，鸡胗、鸡肝切片，鸡肠切段。
3、准备好剁椒，把泡椒顶刀切碎。
4、面碗中加盐、面条鲜酱油、骨汤把粉汤调好
5、汤锅烧水，把米粉煮软
6、煮好的米粉捞出倒入面碗中。
7、炒锅热水，把鸡杂焯一下水，去除血污。
8、炒锅置火上，把鸡油放入煎出油来，捞出油渣不用。
9、放入鸡杂大火快炒至断生，加盐、味精、酱油，烹米酒，加泡椒和剁椒炒匀。
10、将鸡杂盖在粉上就可以开吃了
