虾的做法很多，今天教大家用两款棰僖崩妓酒烹制一道地中海风情的香草火焰虾。烹饪时长：1h烹饪难度：中等；烹饪口味：清香
食材
大虾300g
樱桃番茄10颗
红洋葱1/4颗
大蒜2瓣
茴香酒10ml
白葡萄干20ml
橄榄油适量
盐少许
黑胡椒少许
稀奶油少许
辣椒粉少许
百里香适量
方法/步骤
1、将洋葱切片。
2、将大蒜切片。
3、将樱桃番茄对半切开。
4、鲜虾洗净备用。
5、热锅下橄榄油。
6、放入洋葱和大蒜炒软。
7、接着转大火。
8、将虾平铺在锅里。
9、翻面煎至两面变色。
10、在锅里倒入茴香酒。
11、用喷枪点燃。
12、燃烧时迅速摇晃锅子，让火焰炙烤得更充分。
13、倒入白葡萄酒。
14、加入一小把百里香。
15、转小火，加盖稍微焖煮一会儿。
16、开盖收汁。
17、下樱桃、番茄炒软。
18、加盐。
19、加黑胡椒调味。
20、翻炒均匀。
21、出锅前调大火力。
22、在锅里倒入稀奶油。
23、撒上辣椒粉。
24、搅拌均匀。
25、这样一份美味就做好了，快去品尝吧！
26、草虾肉味鲜美，颜色鲜艳好看。
27、也可用其他品种的虾做，比如说南美白对虾、西班牙红虾、基围虾。
28、茴香酒是一种用茴香油混合的利口酒，香气浓郁，搭配干型的白葡萄酒。
29、这样有机酸含量高，可以很好地给虾提鲜去腥。
30、如果不喜欢茴香的味道，可以用其他酒代替，比如白兰地、威士忌。
31、在点燃酒精时要注意安全。
32、家中没有喷枪可用加长的打火机或者电子点火器。
33、辣椒粉建议选用香气足、不太辣的种类，既能让口味层次更丰富，又不会遮盖虾本身的鲜味。
