天津三鲜打卤面的做法
食材
鸡蛋4个
木耳8朵
五花肉100克
料酒3勺
虾仁50克
大料1个
香菇8朵
黄花菜30克
面筋1个
生抽4勺
甜面酱2勺
盐,味精,糖,香油,花椒,油少许
葱姜蒜碎适量
香干2块
水淀粉适量
方法/步骤
1、准备好所需材料水貔藻疽,肉切成片,香菇泡好后撕成四瓣,鸡蛋炒熟放入小碗,木耳撕碎,香干切片,花菜切成小段,面筋切条,虾仁解冻洗净,泡香菇的水留下一半
2、锅内放油,放一瓣大料(八角)下入肉片炒至变色,盛出,油留在锅内
3、香干,花菜依次过油煸炒一下,盛出
方法/步骤2
1、准备一个小碗,鹾烯轮挤放入甜面酱,酱油,糖,味精,盐,水,因为是打卤子,所以盐要多放一些,我家勺比较小,我放了四勺半
2、锅中倒入少许油,放葱姜蒜八角,炒出香味
3、放入刚刚过完油的肉,香干,花菜,料酒放一点点,翻炒均匀倒入刚刚调好的调料汁,
方法/步骤3
1、翻炒均匀,放入香菇和泡香菇的水,放入适量清水(以和锅里的菜平行,水不要没过锅里的菜为宜)
2、放入虾仁,面筋,木耳,炒匀
3、淀粉加水调开,勾芡,调到合适的浓稠度
方法/步骤4
1、放入炒好的鸡蛋,淋一些香油,盛到碗里
2、锅里放油,十几粒花椒,炸出花椒油,油浇在做好的卤子上
3、香喷喷的三鲜卤就做好啦,煮点面条一拌,放上菜码,好吃极了
方法/步骤5
1、总结:1,准备好所需材料水貔藻疽,肉切成片,香菇泡好后撕成四瓣,鸡蛋炒熟放入小碗,木耳撕碎,香干切片,花菜切成小段,面筋切条,虾仁鞅瓞慈玢解冻洗净,泡香菇的水留下一半。,2,锅内放油,放一瓣大料(八角)下入肉片炒至变色,盛出,油留在锅内。3,香干,花菜依次过油煸炒一下,盛出。4,准备一个小碗,放入甜面酱,酱油,糖,味精,盐,水,因为是打卤子,所以盐要多放一些,我家勺比较小,我放了四勺半。5,锅中倒入少许油,放葱姜蒜八角,炒出香味。6,放入刚刚过完油的肉,香干,花菜,料酒放一点点,翻炒均匀倒入刚刚调好的调料汁。7,翻炒均匀,放入香菇和泡香菇的水,放入适量清水(以和锅里的菜平行,水不要没过锅里的菜为宜)。8,放入虾仁,面筋,木耳,炒匀。9,淀粉加水调开,勾芡,调到合适的浓稠度。10,放入炒好的鸡蛋,淋一些香油,盛到碗里。11,锅里放油,十几粒花椒,炸出花椒油,油浇在做好的卤子上。12,香喷喷的三鲜卤就做好啦,煮点面条一拌,放上菜码,好吃极了。