川味炖羊肉怎样做，下面介绍下方面经验
食材
羊肉500克
白萝卜200克
油、盐、生抽、料酒适量
花椒、白胡椒粉适量
干红辣椒适量
姜、葱、蒜适量
白糖少许
豆瓣酱少许
炖肉料一小包
方法/步骤
1、羊肉洗净切块，姜，葱，蒜切碎备用。
2、羊肉入锅加水，煮开，然后滤掉水，捞出羊肉备用。
3、再次洗净锅，开火，锅烧烫冒烟后，加入菜油，油冒烟滚开，加入白糖，然后加入花椒、干红辣椒，加入吨易坌荐切碎的姜，葱，蒜瓣，加入滤干水的羊肉块煸炒，炒过程中瑕铆幌约加入生抽，加入料酒，加入豆瓣酱，炒约3－5分钟，不要焦锅，勤加料酒调节。
4、然后加入开水，漫过羊肉块3倍多点的汤量，盖上锅盖，中小火慢炖约60－90分钟。
5、然后加入白萝卜（切成块的），加入盐、看汤量不够再加一次，再炖约20－30分钟，皈寿凿几白萝卜块炖软烂后，加入白胡椒粉，川味羊肉汤就炖好了。配上烧饼，再个羊汤泡馍，麻辣爽口，味道一绝。
