今天带来的是鸡蛋发糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡蛋5个
白糖35g
酵母5g
面粉50g
大米300g
糯米50g
葡萄干10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、先把准备好的大米和糯米用清水浸泡5个小时
2、鸡蛋打成均匀的蛋液备用
3、把蛋液倒入泡好的米里
4、倒入料理机里打成糊状
5、倒入酵母粉和白糖（自己的口感）
6、盖上保鲜膜，放在比较暖和的地方半个小时
7、已经膨胀起来的米糊有点像老酸奶的感觉，用筷子搅拌一下，减少多余的气孔
8、盆子里刷一层油，倒入发米糊，上面摆上葡萄干和枸遮竣受厘杞（也可以是红枣或干果类）盖上保鲜膜，放入锅里蒸40分钟，这里要提醒一下，最好用牙签在保鲜膜上扎几个排气孔。
9、关火后要等5分钟再揭开锅盖，不然会有冷凝撷渤猫辣水，我做的这个已经虚起来两倍大，中间的葡萄干都沦陷了不过，味道超级好。
