今天带来的是面包糠炸虾,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
虾十几只
面包糠10克(个人口味酌情增减)
盐2克
料酒2克
姜两片
鸡蛋两个
淀粉10克
胡椒粉少许
方法/步骤
1、买了十几只新鲜的虾,个头有点小
2、去头,去虾线,把壳剥掉,只留尾巴那一部分
3、用刀在虾背切开,不要切断,然后用刀拍平,翻过虾肚,横着切几刀,不要切断,这样可以避免虾在炸的过程中弯曲
4、放盐,料酒,胡椒粉姜丝淹半个小时
5、准备一个蛋打散,淀粉,面包糠
6、先沾生粉,再到蛋液,最后面包糠
7、油温五成熟放虾去炸,不用太大火,一分钟左右就可以捞出,想金黄一点,可以再烧大火,重炸半分钟
8、香脆酥嫩,好吃
9、可以放沙拉酱或蕃茄酱