今天带来的是法式面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高筋面粉175克
全麦粉75克
盐4克
酵母3克
蜂蜜10克
牛奶180ml
葡萄干60克
核桃肉40克
方法/步骤
1、除葡萄干和族哲赞栊核桃肉外，先加液体，再加盐和蜂蜜，再加面粉，最后面粉上挖个小洞倒入酵母，用厨师机先低速后高速搅打混合均匀
2、称好葡萄干和核桃肉放碗中备用
3、面团搅拌至能拉出锯齿膜时倒入葡萄干和核桃肉
4、取出面团，分成均匀的两团揉圆，盖保鲜膜静置10分钟
5、把面团用擀面杖擀成20cm20cm的面片
6、从一侧卷起，封口朝下置于烤盘内，启动发酵模式发酵40分钟
7、约莫发酵至1.5倍大小
8、醒发好以后，筛上少许面粉，用锋利的刀小心割出表面纹路，此时面团很柔嫩，请温柔相待
9、放入预热好的烤箱中下层，启动热风烧烤程序，设置190度烤25分钟左右至面包完全上色既可
10、成品
