今天带来的是红烧猪脚,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪脚2个
大葱半根
花椒100粒
八角2个
其他大料5g
黄豆酱2勺
生姜1块
洋葱半个
方法/步骤
1、猪脚洗干净,加生姜,凉水下过焯水。水开以后去掉浮沫,再煮15分钟。
2、准备洋葱,生姜,大葱,油热以后调小火下锅熬葱油。
3、洋葱和大葱焦黄就可以捞出来了
4、刚才熬出来的葱油里放入冰糖熬糖色,熬好糖色以后下入控干水分的猪脚,翻炒上色。
5、加入黄豆酱,生抽,一瓶啤酒,冰糖,干辣椒,大料包。砂锅在火上烧干,凸鹣沮北把猪脚和调料包全部倒入砂锅中。大火煮开,转小火慢炖2个小时。
6、老抽放得少,所以颜色不是特别浓。喜欢浓油赤酱的朋友们可以加点老抽哦