重庆人离不开辣，更离不开油辣子，早餐一碗麻辣小面，一勺油亮亮的油辣子是灵魂。
食材
魔鬼辣椒60克
普通辣椒60克
白芝麻20克
植物油10勺
小茴香4克
八角4个
桂皮1块
香叶2克
方法/步骤
1、材料承重称重（白芝麻附后）；
2、两种辣椒混合、香料（除桂皮）分别淘洗灰尘，捞出沥干水份；
3、铁锅烧热，慢慢焙干香料和辣椒；
4、烘干的辣椒、香料放入破壁机或（捣蒜缸）打碎；
5、辣椒香料容腹殛核粉、白芝麻倒入碗内，铁锅倒油加热，放入桂皮小火逼出香味，油烧至冒青烟后捞出桂皮；（烧油忘记拍啦）
6、用铁勺盛油浇在碗里，左手淋油右手搅拌，避免辣椒糊掉；
7、放凉后密封保存即可。
