小孙来给大家送菜单！
食材
黑鱼200克
豆腐200克
蒜20克
姜20克
料酒5克
老抽5克
生抽5克
鸡精3克
盐3克
方法/步骤
1、黑鱼宰杀干净，所有材料洗净备用。
2、锅烧热，热锅冷油器依次放入姜片、大料、大蒜、葱花爆锅，再放黑鱼进去两面略煎一下，淋入料酒。
3、放豆腐进去，锅里加水没过鱼约3~4cm最佳，把鸡精和白糖放进去，白醋滴进去，保持大火炖鱼，这很关键。
4、大火炖约25~30分钟左右，鱼汤开始呈现出奶白色，鱼肉也熟透软烂，就差不多了。
5、撒上盐，预留的葱花和香菜，就可以关火了。
6、今天做的材料有点糊，大家一定要注意火候啊！
