、冰皮月饼无需烤箱，不仅是做起来省去了烘烤的时间，口感上和传统的月饼孀晏弁钾也截然不同，喜欢吃冰皮月饼的亲们，一起来DIY～ 冰皮月饼外皮以糯米粉、面粉制成，馅料上比较多样化，因不用焗烤，饼皮也不需太梧丐荠虔多的食用油，做好之后，只需冷藏即可。配料看起来复杂一些，实际上操作起来却是没有那么繁琐。
食材
糯米粉90克
粘米粉70克
澄面40克
玉米油40克
牛奶360克
糖粉90克
抹茶粉少量
红曲粉少量
馅料绿豆400克
馅料糖100克
馅料玉米油80-90克
馅料水适量
步骤/方法
1、绿豆蒸熟后，放入破壁机加入少量水打成泥状。
2、绿豆泥倒入不粘锅，小火翻炒，略有喘揲塾疖点干时分次加入糖和油，炒至水分减少，馅料成团即可。这个是做好了，我自己又团了一下哈。
3、将糯米粉、粘米粉、澄面，混合均匀，再把牛奶、玉米油、糖粉搅匀。液体缓缓倒入粉中水貔藻疽，混合好的面糊需过筛2遍，静置30分钟。
4、上锅大火蒸30分钟，趁热把面糊搅至顺滑均匀，冷却备用。
5、用少量糯米粉放入锅中翻炒，炒至微微黄色，冷却备用。
6、可取少量面糊，分别加入抹茶粉和红曲粉，成为彩色面糊。冰皮分成每份30克，馅料每份20克。
7、戴一次性手套，冰皮压扁，放入豆沙馅。
8、包好，收口捏紧并向下。
9、模具内撒一点点糕粉晃匀，包好的面团放入模具压出月饼形状。
10、冷藏后口感更佳。
