北方大馒头的做法
食材
面粉500克
酵母5克
温水200克
糖30-50克
方法/步骤
1、准备5g酵母粉，倒入碗中，加入200克温水，搅拌均匀，静置5分钟。
2、准备500g面粉，加入45g白糖，有助于加速发酵，做出来的馒头会比较松软香甜。
3、将酵母粉水倒入面粉中，边用筷子搅拌边倒，直到搅拌成絮状
4、用手和面，至光滑面团，放在加有温水的锅中，盖上盖子，发酵至两倍大，深圳这边不算太冷水貔藻疽，我发酵了大概50分钟，手插进去，面团不回缩即可。
5、将面团取出，案板上撒少量面粉，揉搓出气泡，成光滑面团，后分成小剂子，揉成圆形馒头。
6、放入加有温水的锅中进行二次发酵15分钟，大概两倍大。
7、大火烧开，中火烧16分钟，焖5分钟，香喷喷的大白馒头就可以出锅了。
