山药水貔藻疽，在我们湖南又叫淮山，是秋冬季常见的食材，它健脾养胃、滋肾益精，还能防止动脉硬化......是不错的平民保健“食物”药芟坳葩津，可以经常食用哦。之前在饭店吃过这道菜，作为一个勤俭持家的好媳妇，当然是自己在家学起咯。把淮山跟浓稠的酱汁搭配在一起，味道真滴不错哈。
食材
怀山药1根
剁椒半勺
油10毫升
蚝油半勺
盐1/3匙
老抽1/4勺
步骤/方法
1、准备剁椒，这个是超市买的，试了一些牌子，这个最好，要用湖南的剁椒哈
2、淮山去皮
3、改刀成0.5厘米的片，放进清水洗一下，沥干水分待用
4、酒店里面做这道菜，一般都是给山药片过一下油，但是家庭制作的话，还是过水比较好
5、锅中放油
6、加入半勺剁椒，翻炒一下
7、放入淮山
8、调入三分之一匙的盐，加入多半勺蚝油、1/4勺老抽，翻炒一下
9、装盘，撒一点葱花就可以食用了
