江南有一味名小吃叫做豆腐汤，在江南（常州），豆腐汤里有一味特别的配料就是看起来可爱无比、吃起来香署孢颜匈口的豆渣饼。这个配料看起来很廉价，可是做充全煲镆起来可需要不少功夫呢。若是出了江南，吃不到这个豆渣饼还是很想念的呢～
食材
黄豆200g
鸡蛋2枚
面粉100g
香葱花20g
盐2茶匙
油2茶匙
方法/步骤
1、隔夜先将黄豆用清水泡开，第二天用豆浆机将泡好的黄豆打成豆浆。
2、用滤网将豆浆过滤，使得豆渣在滤网中沉淀。
3、将鸡蛋在大碗中打散，然后将黄豆豆渣和面粉加入鸡蛋糊中。
4、在调之均匀的豆渣糊中再加入香葱花和盐调味，最后加入食用油，搅拌均匀。
5、用不沾平底锅稍稍抹油，先将锅子加热。同时用手将豆渣糊捏成一团一团，握拳将豆渣从拳心锢妮捃锬挤出，样子会有点像好时巧克力的形状。
6、等锅子加热以后，将挤好的豆渣饼放入锅子中两面煎制金黄。这样香喷喷的豆渣饼就完成啦！
