椒麻鸡这道菜，不用又炒又炸的费时间，简撮劝丛食单味美，将花椒和葱叶以及盐一起剁碎，葱汁混合着花椒的香味，在相互融合的过程中形成了独特的辛香味道，将鸡肉的天然鲜嫩完全衬托出来。
食材
鸡腿1个
花椒40克
酱油50毫升
鸡汤50毫升
八角适量
桂皮适量
香叶适量
盐适量
葱适量
味精适量
麻油适量
方法/步骤
1、将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起
2、放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中
3、将花椒放入锅中，炒香
4、压碎
5、将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中，加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁
6、淋在鸡块上即成
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