秋天的快乐是黔袄周且栗子，番薯还有果干和巧克力给的~
最早吃大列巴还是在新疆，扎实的口感和浓郁的奶香果仁香让人念念不忘。分享给大家喔！这里可以做两个大列巴~食材：高筋面粉580克，奶粉20克，耐高糖干酵母6克，牛奶135—150克，鸡蛋150克，细砂糖120克，盐5克，无盐黄油40克核桃仁、葡萄干、黑加仑干、蔓越莓干共400克，刷表面蛋液（全蛋液）适量。做法：1.用后油法揉面，也就是将除去果干坚果、黄油以及刷表面蛋液的剩余面团食材，先进行混合揉面。2.揉成光滑面团以后，我们再放入室温充分软化的黄油，进行混合揉面。3.再次揉面到黄油被完全吸收、面团变得更光滑柔软状态。这种相对硬的面团，我们就不再追求出多薄的手套膜了，揉成光滑有一定柔软程度的面团即可。4.放在温暖处盖上保鲜膜或者湿布发酵1小时左右到2倍大小。5.拿出面团，拍打排气，并均匀分成两团，稍微滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛很重要，不要省略。6.松弛好后，取一个面团，擀开成厚薄均匀、长宽基本均为25厘米的面团。7.在面团上铺上一半的果干，这里记得把果干压实一些，使其更贴合面团，后面更好卷。铺果干的时候，上边和左右两边预留1-1.5厘米宽度的空白位置。8.然后从上面没擀薄的那边开始卷，卷紧一些，并捏紧下面的收口和侧面的收口。9.然后放入有一碗热水的烤箱进行二发，到两倍大小。10.刷蛋液并割口好之后放入预热好175度的烤箱中层，保持175度烤制30分钟即可。列巴面团本身含水量低，不需要揉出膜，并且揉面需要耐心和力气，加油哟。
