怎样做凉拌油麦菜

炎热的夏季餐桌上一盘凉爽的素菜霹葺檠溥非常受欢迎，下过几场雨，地里的油麦菜油绿绿地茂盛着，把油麦菜焯熟凉拌，是夏季餐桌上的家常菜，吃起来脆嫩，清香，既养眼又能减肥，有着凤尾的美誉。

方法/步骤

1、首先锅中烧开水，放入洗净的油麦菜，烫软后捞出过冷水，切好后放少许盐备用。

2、然后把葱、姜、小米椒先切片再切沫放入碗中备用。

3、锅中烧热油，油温烧至8成热时浇入碗中。

4、接着加入少许酱油，搅拌均匀后倒入油麦菜中，再次搅拌均匀后装盘即可，一道美味可口的凉拌菜就做好了。