兰花是兰科，兰属，多坎怙醣秸年生宿根草本花卉。别名：幽兰、山兰。据统计，全世界的兰科植物有700个属，2万种以上。兰属供栽培的有50种左右，分布在我国的大约有20种。我蒌舟镗账国传统栽培的为“地生兰”，即中国兰花。古人曾说：一千一花而香有余者“兰”，一干五七花而香不足者“蕙”，即常说的“春兰夏蕙”。如按地区分类，有浙兰、川兰、建兰等；按季节分类，有春兰、夏兰、秋兰、寒兰等。一般来说，春兰、寒兰较好，春兰里又以浙兰最好。
春兰花期一般在3月中下旬，品种很多，顶端着花，多为一朵，通常为五个类型：梅花型，主瓣像梅花，如宋梅、集圆、万字、西神梅等；水仙型，大富贵、翠一品、龙字、汪字；荷花型，绿云、郑同荷、翠盖荷；蝴蝶型，迎春蝶、和合蝶、笑蝶；素心型，张荷索、玉佩素。慕兰4称九节兰、夏兰，花期一般在7月。一梗着生5~9朵，常见的有程梅、荡子、送春、冗子、隆昌素。建兰，俗称秋兰，多为秋花。叶片较宽、长，很有气势，香气很浓。常见的有铁杆素、风尾素、永安素、十三太保。墨兰，也叫报岁兰。株形与建兰相仿，花瓣有紫褐色条纹。一般迎春花展常见的就是春兰和报岁兰。报岁兰最名贵的是金边墨和银边大贡，其他常见的有：秋香、小墨、长汀墨。兰花，是一种高等植物，具肉质根、假鳞茎，叶簇生在假鳞茎上。花单生或成总状花序，能结果实和种子。我国艺兰家对兰花的叶、花有其特定的要求，特别是对名贵兰花的叶、花形态要求比之其他产区有更加严格的要求。
兰花的根系肉质，形圆，呈柱状，无根毛，质脆易折。根的数量和长度，与栽培和管理及条件等有关。旺盛壮健的每桩有4~7条，弱的只有2-3条。兰根的长度，一般新根一年生长22厘米左右，二年生长50厘米左右。兰根一般是水平伸展，盆栽是沿盆壁环绕。盆土过湿或根系过旺盛，亦会裸露在表土上面。根以细为贵，色泽以白亮为上。兰根的结构，可分为外层、中层、内层。外层是根被组织，根被细胞的功能是吸收水分、保护皮层、减少皮层内部水分的散失。中层为根被组织之内的皮层组织，肉质层较厚，有兰菌共生，俗称营养层。内层是兰根中心线状的筋，以支撑叶外层伸长。兰叶，可分为寻常叶和花叶。每一假鳞茎上的全部叶片一次长出，新叶只能从新的假鳞茎上长出。叶呈线形或带形，无明显叶柄，全缘或边缘有细锯齿，平行脉，常绿硬草质，叶面大多为暗绿色，叶背较淡，叶梢尖锐或圆钝，，一般春兰和蕙兰每桩有3~6片叶，叶片中央的中脉向叶背凸山或微凸，借以支撑兰叶向卜着生。兰叶迎微风飘拂，婀娜多姿，满盆葳蕤兰草，优雅无比，兰之幽雅，既流露于花，也托付于叶，古人张雨咏兰诗云：“泣露光偏乱，含风影自斜，俗人那解此，看叶胜看花。”兰叶，有宽阔的，也有狭窄的；有长的，也有短的；有质厚的，也有质薄的；有硬挺的，也有柔软的。叶的形态特征各异，与兰花的种类有密切的关系。从不同的叶形可分成5个类型：1宽阔型。叶片特别宽阔肥厚、壮实，叶尖钝形，叶色深而浓。这类叶一般都呈半环形。此叶型在春兰中出荷瓣花居多。2弯弓型，也叫垂叶或斜垂。叶片似镰刀，弯弓形，叶片自茎部斜生至中部，渐向外斜垂。此类叶型在春兰中出梅辩和水仙瓣居多，如清乾隆年阃绍兴宋锦旋家选出的“采梅”等。3矮阔型。叶片特剐矮阔壮，有直立或斜立形。4直立型叶片直立或斜立，叶束大多向上直立生长，有些老片或斜立形。5扭卷型。叶片扭曲卷，这是一种奇叶品种。有扭转成圈，也有直立扭曲又阔肥厚的，其典型的诫表品种迕浙江杭州五云山发现的“绿云”。兰花从假鳞茎上抽生出花蕾，在攀上着生花。朵兰花由中萼片、侧萼片、花瓣、唇瓣、蕊柱、鞘、苞片组成。最外面为外轮，由中萼片一片、侧萼片二片组成，俗称外三瓣。中萼片、侧萼片以匀紧圆结、肉厚质糯为贵，这是细花的特征。若平边宽边，或中萼片阔，侧萼片狭且薄，这是粗花的形象。中间为内轮，由二花瓣一唇瓣组成，俗称内三瓣。其上侧两瓣横生，比中萼片略短，俗称捧瓣。艺兰家对捧瓣的鉴别是非常注重的，捧瓣有兜、且前端或边缘有白头或白边者，为细花或称上瓣。如梅瓣型和水仙瓣型都需具有这个特征。荷瓣花捧瓣短圆但无兜，似剖开的蚌壳台抱于蕊两侧，宽大宏丽，品相端庄。F侧一片叫唇瓣，上面散布红色或紫红色点块，有这种颜色者称荤瓣花。若唇上呈纯绿、纯白、微黄色称素瓣花，俗叫素心。唇瓣圆短为上品，小、长、尖的次之。中心是蕊柱，俗称鼻，它是蕴藏着香气的部分。蕊柱顶端为雄蕊，外有花粉盖，内有花粉室，含有花粉块。兰花与其他植物一样，花后能结兰果，俗称兰荪。兰花的雌蕊受精后，花瓣日渐凋萎，而子房逐渐膨大成绿色棍棒状，经过半年左右的时间，兰果成熟，果皮成五或六角柱形，自顶至基部有五或六条棱。兰花果实端果，春兰果实较短矮，蕙兰果实稍长大。果实成熟时每一果瓣平面中央的果脊柱自蒴果顶端弹开，果瓣产生倒锥形裂缝，种子从裂口溅出，随风飘飞落地。兰花种子极其微小，细如灰尘，肉眼几乎辨认不清。
兰花一般多生于高山密林和灌木杂草中，在野生林和竹林中也有发现。养兰口诀有“爱朝日、避夕阳、喜南暖、畏北凉”之说，兰花害怕烟尘。北京地区栽培兰花，冬季需放室内，春、夏、秋三季宜放在室外的凉棚下。最好周围有树，空气清新，且避西北风。兰花喜富含腐殖质、疏松肥沃、排水性能良好的弱酸性至中性土壤，pH值5.5—7。过去用兰花泥，现在可以用北京郊区的山林腐殖土，也可以用普通培养土。近年来也有用蛭石、陶粒等无土栽培培养基的。兰花要求的温度比较低。冬季保持在4ac，7℃，夏季250C。28℃。四月中旬，最低温度稳定在2cc一3℃以上时，即可出室。十月下旬，最低气温降到3℃时就要进室。兰花虽然是喜阴的花卉，但是冬季也需要一定的光照。若长期置于背阴处则叶片暗绿色，而且容易害病，因此应该使它经常见到一些弱光。兰花夏季浇水最好用雨水，或用晾晒过的水。大量栽培可以用经过离子交换机处理过的软化水。兰花每年各发新根、新叶一次，生长比较缓慢。从整个长势来看，蕙兰最弱、春兰次之、建兰最强，同时具有旱生的特点。但是春夏两季生长旺盛，应每天浇水2-3次；冬季处于休眠期，浇水不宜过多，一般3周浇一次透水。栽培兰花最重要的还有空气湿度，一般要求保持在80%左右的相对湿度。
兰花的用途兰花品种繁多，形态多样，具有绿化、净化、美化、香化环境的作用。除观赏价值，食疗《十万个不要·花卉篇》记有名菜“兰花大锅”，其味鲜香，肉嫩，营养丰富；“兰花银粉全鸡”，色泽美观，肉烂味鲜爽口。《本草纲目》云：“兰草走气道，故能利水道，除痰癣，杀蛊辟恶，而为消渴良药。”佩兰、泽兰全草药用。建兰叶、花、根均可药用，叶及根一年四季皆可采用，鲜用、干用都行。斑兰叶茎叶药用，夏秋采，鲜用或晒干用。建兰有理气、宽中、明目之功。
