正宗金丝饼做法
食材
面粉300g
水180g
盐3g
食用油10g
方法/步骤
1、面粉中加入盐，分次加入水(冬天可用温水)，用筷子不停搅拌成絮状
2、揉成柔软光滑的面团，盖膜静置三十分以上，可于前一晚完成，天热放冰箱冷藏
3、分割成六等份，盖膜醒十到十五分钟
4、案板上抹薄油，将一份面剂子擀成横向长方形的超薄面片，面醒透了很容易擀开
5、用拉花刀或菜刀切细条。
6、表面均匀刷油，然后从上向下卷起，有切断开的部分没关系，能卷起的
7、依次卷好成条状，再次盖膜醒十到十五分钟。
8、取一条面剂，从两端向中间卷起，然后上下叠放。
9、用手掌按压一下，即得到饼胚。
10、平底不粘锅或电饼铛预热，不用放油，中小火烙制至两面金黄即可
11、出锅时将饼拔散装盘
