今天，用赤味噌做了款白扯会迸莪菜杂菌汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。味噌（みそ）是由发酵过的大豆（黄豆）制成，主要为糊状。是一种调罂滩霸蓑味料，也被用作为汤底。赤色的味噌发酵时间较长，加的盐也多，味道就比较咸。味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素BB2和尼克酸等营养物质。日本广岛大学伊藤弘明教授等人，通过对动物实验证明，常吃味噌能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病，此外，还可以抑制或降低血液中的胆固醇，抑制体内脂肪的积聚，有改善便秘、预防高血压、糖尿病等功效。[味噌的功效来自网络]
食材
各种菌菇300克
白菜300克
干虾6只
葱花少许
赤味噌1.5汤匙
自制猪骨汤700毫升
水500毫升
步骤/方法
1、您喜欢的各种菌菇清水洗净；
2、香菇切片；
3、白菜洗净切块；
4、取一汤匙半赤味噌放入小碗，加半碗水稀释；
5、准备好所有食材；
6、将水烧开后，倒入菌菇焯水，去掉异味，约2-3分钟后控水捞出；
7、砂锅中放入两碗水后，将冷冻的猪骨汤（约3碗的量）放入；
8、猪骨汤块融化并烧开后放入菌菇和白菜；
9、再次开锅后，放入干虾；
10、煮约5-7分钟至白菜软烂后放入葱花；
11、再倒入稀释的赤味噌；
12、再次烧开后即可关火，美味的赤味噌白菜菌汤就好了！
