榆钱为榆树科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜绵厚实，自古就有薅黾稣形食用它的习惯。清吴其睿《救荒本草》中载：“榆钱树，魇冷钥玫采肥嫩榆叶，热水浸润，油盐调食，其榆钱煮靡羹食，甚佳。”榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效。榆钱，我们这里是没有的，所以我也是没有尝过是啥味道！但是作为一个吃货肯定是会想办法的！于是就想到了万能的某宝！于是就有了今天的美味！
食材
榆钱160克
面粉40克
盐少许
香醋1勺
花椒油1勺
生抽2勺
辣椒油0.5勺
蒜瓣1个
香油1勺
步骤/方法
1、网购的榆钱
2、把榆钱挑选干净，用盐水浸泡10分钟，再多清洗几遍
3、捞出沥干水分
4、加入适量面粉拌匀，让榆钱均匀的包裹住面粉
5、加入少许盐拌匀
6、上锅大火蒸十分钟即可
7、准备醮汁，将蒜泥放入小碗里
8、花椒油、香油稍微加热后淋在蒜泥上
9、加入适量生抽
10、加入适量醋
11、最后加少许辣椒油调匀，我家的太辣所以我加的少，不是很辣的可以多加点
12、这是蒸好的榆钱饭
13、盛出，吃的时候蘸着汁即可
