在温暖的春夏交替之季，新鲜的蚕豆也大量上市了，它嫩嫩的，吃起来香香的，蚕豆可以爆着殷螋粗廓吃，也可以炒着吃。那么，新鲜的蚕豆怎么做好吃？今天，小编分享咸菜烧蚕豆的做法，很下饭哦！
食材
蚕豆500克
咸菜100克
食用油适量
盐适量
生姜适量
味精适量
方法/步骤
1、新鲜去皮蚕豆500克，去掉外面的厚壳，用剪刀在每只蚕豆的底部剪上一刀。
2、自制咸菜100克，取出待用，咸菜以青菜腌制的为佳。
3、铁锅烧干水分，放入适量的食用油，再放入一些生姜。
4、倒入咸菜和新鲜蚕豆，开始用中火爆炒2分钟，在炒时可放入少量的水。
5、加入少量的水和盐，用大火煮开，再调至小火，煮5分钟，直至蚕豆肉质爆裂。
6、待蚕豆完全爆裂后，加些味精，再略烧一下，一份咸菜烧蚕豆便做好了。
