虾中含有20%的蛋白质,是蛋白晨月鲈蜉质含量很高的食品之一,和猪肉混合做成肉饼,是独居特色的一道小吃,要是加入月饼末,能够让搅拌更加上劲,肉饼口感更佳。
食材
虾仁50克
猪肉200克
葱姜蒜末5克
生抽10克
桂圆10克
盐10克
洋葱10克
香菇10克
木耳10克
香菜10克
月饼10克
五香粉10克
方法/步骤
1、准备好绞好的猪头泥,香菜、洋葱、香菇,都剁碎剁细。
2、把剁好的香菇、洋葱、葱姜蒜等加入猪肉泥中,搅拌均匀。
3、虾仁洗净后,剁细,把虾仁肉加入猪肉泥中,搅拌均匀。
4、把半个月饼碾碎成末,加入肉泥中,为了增加后续上劲。
5、鸡蛋液加入肉末和虾仁末中,快速搅拌。
6、加入香菜末、生抽、盐、五香粉等调料,快速用力搅拌均匀,大约10分钟,肉末粘稠上劲。
7、锅中铺上生菜叶,摊平肉泥饼,每个饼上放上一个桂圆,蒸熟。
8、放在烤箱中,烤5分钟,硬挺结实后,就可以盛盘了。